Selasa, 20 November 2018
Follow:
 
Pro dan Kontra Susu Kental Manis, Ini Kata Pakar Kuliner Sisca Soewitomo

alfi | Lifestyle
Jumat, 06/07/2018 | 06:02:06 WIB
Jakarta, LIPO - BPOM telah menetapkan bahwa susu kental manis tidak memiliki kandungan susu dan nutrisi baik lainnya. Bahan makanan ini justru lebih banyak mengandung kalori (gula).

Kementerian Kesehatan bahkan telah mengklaim kandungan gula pada susu kental manis tidak baik untuk pertumbuhan anak. Namun jika ditilik lebih jauh, susu kental manis sebetulnya sering digunakan oleh para pedagang kaki lima, hingga restoran berbintang.

Menurut pengakuan maestro kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo, pada dasarnya susu kental manis digunakan untuk memperlezat tampilan suatu hidangan. Salah satunya sebagai bahan dasar untuk membuat es campur atau es serut.

"Susu kental manis itu selama ini dikenal sebagai penggoda selera. Di mana ada tumpukan es (terutama es serut) di situ pasti ada susu kental manis. Makanya ada susu kental manis dengan warna broken white, karena tampilannya lebih menarik jika ditambahkan sirup merah," tutur Sisca Soewitomo saat dihubungi Okezone via telepon, Kamis (5/7/2018).

Lebih lanjut Sisca menjelaskan, dari segi rasa sebetulnya tidak banyak orang yang memerhatikan tekstur atau rasa asli dari susu kental manis. Bandingkan dengan kopi. Sebagian orang tentu akan menikmati body dan after tastenya.

"Ketika berbicara susu kental manis, orang awam itu tidak terlalu detail soal rasa. Yang penting rasanya manis, menggoda selera, dan mudah didapat. Itulah sebabnya susu kental manis sering digunakan oleh pedagang es keliling," imbuhnya.

Namun Sisca tidak memungkiri bahwa bahan makanan ini juga sering digunakan untuk membuat berbagai jenis hidangan. Salah satunya adalah olahan lapis legit.

Untuk membuat hidangan ini memang dibutuhkan susu kental manis dalam jumlah besar, mengingat proses pengolahannya juga cukup memakan waktu.

"Ya, susu kental manis itu juga sering digunakan untuk pemanis roti dan kue. Contoh kecil lapis legit. Banyak yang menggunakan susu kental manis untuk menambah rasa manisnya, tapi ada juga yang menggunakan gula pasir. Dan untuk kepentingan komersil itu sah-sah saja," tukasnya.(lipo*3/okz)



Berita Lainnya :
 
  • Empat Anggota PAW DPRD Pekanbaru Resmi Dilantik
  • DPRD Inhil Dukung Penuh Program Pemkab Bidang Pertanian dan Perkebunan Kelapa
  • Puluhan Massa APMI Datangi Gedung DPRD Inhil, Ini Tuntutannya
  • Jika Pusat Tak Turun Tangan, Pemko Pekanbaru akan Perbaiki Drainase di Jalan Sudirman
  • Syukuran di Kuansing, Syamsuar: Ini Rumah Bersejarah Bagi Kami
  • Naik 7,4 Persen, Pemko Pekanbaru Tetapkan UMK 2019 Rp2,762 Juta
  • Komisioner Petahana KPU Bengkalis Tidak Lulus Administrasi
  • Empat Orang Tewas Akibat Tabrakan Maut Antara Truk CPO dengan Mobil Travel di Jalan Lintas Duri
  • Tembilahan Hulu Ditetapkan Jadi Tuan Rumah MTQ Ke-49 Tingkat Kabupaten Inhil 2019
  •  
     
     
     
       
    Nasional Daerah
    Politik Hukrim
    Ekonomi Otomotif
    Sport Internasional
    Hiburan Bandar Serai
    Lifestyle Tekno
    Travelling    
       
    Copyright © 2014-2015 LiputanOke.Com, All Rights Reserved - Redaksi - Pedoman Media Siber - Info Iklan - Disclaimer - Index